把中国介绍给世界,把世界介绍给中国。

推荐图书

国医国粹

Quintessence

当前位置:主页 > 图书专区 > 国医国粹 >

图说中国茶文化

《大美中国茶:图说中国茶文化》用图说的形式系统的介绍了我国传统的茶文化知识,对茶文化所包含的茶艺、茶俗、茶道等相关知识也进行了介绍和推广,图书图片精美,内容丰富,为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者了解茶

作者:余悦 图书编号:9787510084973 出版日期:2015年01月06日 包装:胶装 开本:16开 版次:第1版 分类:国医国粹 定价:68.00 元

编辑推荐

《大美中国茶:图说中国茶文化》用图说的形式系统的介绍了我国传统的茶文化知识,对茶文化所包含的茶艺、茶俗、茶道等相关知识也进行了介绍和推广,图书图片精美,内容丰富,为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者了解茶文化,学习茶文化提供了一个良好的平台。《大美中国茶:图说中国茶文化》的目的在于让中国茶文化得到传播和推广,使我国茶文化得到新的发展,重获新生。

作者简介

余悦,男,1952年2月生于江西武宁,祖籍江西新建。现任江西发展战略研究所所长,《江西社会科学》杂志社社长,兼任茶艺研究专业委员会主任,中国国际茶文化研究会常务理事、副秘书长等职。在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面有突出贡献,先后获省级、华东地区和全国成果奖30余次。已出版《茶路历程:中国茶文化流变简史》、《中国茶的外传与外国茶事》、《中国茶韵》等专著,主编“中华茶文化”、“中国茶叶艺文”、“茶文化博览”等丛书和《中华当代茶界茶人辞典》,并受国家劳动和社会保障部委托,担任《茶艺师国家职业标准》的总主笔,主编《茶艺师》等全国统一的培训鉴定教材。多次应邀到港、台地区和国外参加国际学术交流,并兼任美国国际茶业科学文化研究会常务理事。现正主持由中国和日本联合进行的茶文化研究课题。

目录

引言 认识中国,从茶文化开始
第一章 茶史悠然
第一节 茶文化的故乡
第二节 唐代茶文化
第三节 宋元茶文化
第四节 明清茶文化
第五节 当代茶文化

第二章 茶香四溢
第一节 茶叶的类别
第二节 茶叶的加
第三节 茶叶的鉴别

第三章 茶艺优雅
第一节 古代茶艺类型
第二节 工夫茶艺特征
第三节 家常型茶艺
第四节 营业性茶艺
第五节 表演性茶艺

第四章 茶俗淳朴
第一节 中国茶俗分类
第二节 少数民族茶俗
第三节 地方特色茶俗
第四节 茶俗与人生礼仪
第五节 其他相关茶俗

第五章 茶馆大干
第一节 茶馆的产生与发展
第二节 明清时期的茶馆
第三节 当代兴起的茶艺馆
第四节 茶艺馆的布局
第五节 茶艺馆的类型

第六章 艺文气象
第一节 茶与诗歌、对联
第二节 茶与散文、小说
第三节 茶与歌舞、戏剧
第四节 茶与绘画、书法
第五节 茶与谚语、谜语
结语 走向未来的中国茶文化
后记 茶味人生

书摘插画

《大美中国茶:图说中国茶文化》:
  自“前丁后蔡”的大、小龙团“争新买宠”后,在宋神宗的熙宁年间,又出了个贾青为福建转运使,那时非常珍贵的御用茶品是密云龙。在《宋稗类钞》的工艺篇中有这样的记载:“然密云龙之出,则二团(指大小龙团茶)少粗,以不能两好也。”这也说明当时为保证密云龙茶的地位,大小龙团的质量不得不退避三舍的情况。
  建安在宋代成为贡茶之地后,渐渐有了一种“试茶”风气。因为当时的北苑诸山,官私茶焙之数达1300多家,制茶者造出茶叶来,自然首先要比较一番高下。正如范仲淹《和章岷从事斗茶歌》所描绘的:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。”后来,由贡茶产地相聚而品评的“试茶”逐渐演变成了全民的“斗茶”风俗。而且,这种由品茶生发成集体裁决茶叶优劣的新事,很快风靡全社会,上至王公贵族、文人雅士,下至平民百姓、市井小民,多乐此不疲。
  “斗茶”又叫“茗战”“点茶”,宋代斗茶承继的是唐五代之习。因为建安贡品多为饼茶,虽然唐代也有饼茶,但宋人对饼茶质量要求很高,用的都是建安北苑所产的选料,加工也极为精细,斗茶人首先要会辨别饼茶的质量。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中总结了鉴别茶饼的方法:一是以色辨,要求茶饼“色萤彻而不驳”;二是以质辨,要求茶饼“缜绎而不浮”“举之凝结”,即要求质地密而不松散,拿在手里有一定分量;三是以声辨,要求茶饼“碾之则铿然”。总之茶饼要坚密、干燥、干净,达到上述要求,就“可验其为真品也”。
  ……

版权所有©2016 世界图书出版西安有限公司    陕ICP备16011332号-1